Il corso Somministrazione Alimenti e Bevande SAB – ex REC è riconosciuto dalla Regione Piemonte ed è propedeutico al sostenimento dell’esame previsto per procedere all’apertura di attività di somministrazione, rivendita e commercio di alimentari.
Per somministrazione di alimenti e bevande si intende la vendita per il consumo sul posto, che comprende tutti i casi in cui gli acquirenti consumano, con appositi servizi assistiti, i prodotti nei locali dell’esercizio o in un’area aperta al pubblico, a tal fine attrezzata.

Per commercio alimentare si intende l’attività svolta da chiunque professionalmente acquisti merci in nome e per contro proprio e le rivenda direttamente al consumatore finale.

L’obiettivo formativo garantisce l’acquisizione delle competenze previste dalla normativa per lo svolgimento di tali attività, così come previsto dalla Legge Regionale n° 38/2006 e s.m.i. e dal Decreto Legislativo n° 114/98 e s.m.i..

Per l’esercizio delle attività è necessario aver superato un esame abilitante presso la Camera di Commercio, cosi come previsto dalla Legge Regionale n° 28/99 e s.m.i. e le relative disposizioni regionali.

• Giovani NEET
• Disoccupati senza sostegno al reddito: disoccupati, altri lavoratori con minori opportunità occupazionali (giovani e donne, anche non in condizioni fragilità), lavoratori autonomi che cessano l’attività o con redditi molto bassi
• Lavoratori fragili o vulnerabili: donne in condizioni di svantaggio, disabili, lavoratori over 55
• Beneficiari di ammortizzatori sociali e disoccupati percettori di NASPI o DIS-COLL
• Cittadini  percettori del Reddito di Cittadinanza
• Lavoratori con redditi molto bassi (working poor) il cui reddito da lavoro dipendente o autonomo è inferiore alla soglia dell’incapienza secondo la disciplina fiscale

Previsto colloquio motivazionale e di orientamento.

Il corso di somministrazione alimenti e bevande e attività di commercio nel settore merceologico alimentare (ex-rec) è composto dal seguente programma:

• Legislazione igienico sanitaria della somministrazione di alimenti e bevande e del commercio di prodotti alimentari HACCP (30 ore)
• Legislazione fiscale, Titoli di credito, contabilità e amministrazione aziendale
• Merceologia
• Legislazione sulla somministrazione di alimenti e bevande e sul commercio di prodotti alimentari
• Decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81 “Attuazione dell’articolo 1 della legge 3 agosto 2006, n. 123, in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro”.
• Legislazione sociale, penale e del lavoro (contratto del commercio e contratto del lavoro)
• Sistemi e tecniche di gestione e organizzazione
• Marketing
• Tutela del consumatore
• Tutela della Privacy

Al termine del corso, l’aspirante esercente è tenuto a sostenere un esame finale presso la C.C.I.A.A. territorialmente competente, e solo in caso di esito positivo, all’interessato viene rilasciato dalla Provincia un attestato di idoneità.


Durata

• Durata complessiva del corso: 204 ore
• Ore teorico-pratiche: 200 ore
• Prova finale: 4 ore

Attestato di Idoneità