Il corso Somministrazione Alimenti e Bevande SAB – ex REC è riconosciuto dalla Regione Piemonte ed è propedeutico al sostenimento dell’esame previsto per procedere all’apertura di attività di somministrazione, rivendita e commercio di alimentari.

Per somministrazione di alimenti e bevande si intende la vendita per il consumo sul posto, che comprende tutti i casi in cui gli acquirenti consumano, con appositi servizi assistiti, i prodotti nei locali dell’esercizio o in un’area aperta al pubblico, a tal fine attrezzata.

Per commercio alimentare si intende l’attività svolta da chiunque professionalmente acquisti merci in nome e per contro proprio e le rivenda direttamente al consumatore finale.

L’obbiettivo formativo garantisce l’acquisizione delle competenze previste dalla normativa per lo svolgimento di tali attività, così come previsto dalla Legge Regionale n° 38/2006 e s.m.i. e dal Decreto Legislativo n° 114/98 e s.m.i..

Per l’esercizio delle attività è necessario aver superato un esame abilitante presso la Camera di Commercio, cosi come previsto dalla Legge Regionale n° 28/99 e s.m.i. e le relative disposizioni regionali.

Il corso è diretto a tutti coloro che non hanno i requisiti necessari per poter aprire un’attività di somministrazione di alimenti e bevande.

Il corso di somministrazione alimenti e bevande e attività di commercio nel settore merceologico alimentare (ex-rec) è composto dal seguente programma:

• Legislazione igienico sanitaria della somministrazione di alimenti e bevande e del commercio di prodotti alimentari HACCP (30 ore);
• Legislazione fiscale, Titoli di credito, contabilità e amministrazione aziendale Merceologia Legislazione sulla somministrazione di alimenti e bevande e sul commercio di prodotti alimentari Decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81 “Attuazione dell’articolo 1 della legge 3 agosto 2006, n. 123, in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro”. Legislazione sociale, penale e del lavoro (contratto del commercio e contratto del lavoro) (45 ore).
• Sistemi e tecniche di gestione e organizzazione, Marketing Tutela del consumatore Tutela della Privacy (25 ore)

Al termine del corso, l’aspirante esercente è tenuto a sostenere un esame finale presso la C.C.I.A.A. territorialmente competente, e solo in caso di esito positivo, all’interessato viene rilasciato dalla Provincia un attestato di idoneità.