Modulo 1

• Sicurezza alimentare
• Norme legislative
• Nozioni di merceologia
• Gestione e organizzazione dell’attività di vendita/somministrazione

Modulo 2

• Gestione ed organizzazione dell’attività di preparazione e somministrazione
• Norme igienico sanitarie su preparazione, somministrazione e commercio

Esame finale di idoneità presso la CCIAA competente, abilitante all’accesso e all’esercizio dell’attività di somministrazione di alimenti bevande e all’accesso all’esercizio in qualsiasi forma di un’attività di commercio relativamente al settore merceologico alimentare.

Il corso è obbligatorio per gli addetti alla produzione, manipolazione, trasformazione e commercializzazione di prodotti alimentari in tutti i settori (Commercio – Pubblici Esercizi – Turismo, Attività Artigianali e di servizio).

Per somministrazione di alimenti e bevande si intende la vendita per il consumo sul posto, che comprende tutti i casi in cui gli acquirenti
consumano, con apposito servizio assistito, i prodotti nei locali dell’esercizio o in un’area aperta al pubblico, a tal fine attrezzati. Per commercio alimentare si
intende l’attività svolta da chiunque professionalmente acquista merci in nome e per contro proprio e le rivende direttamente al consumatore finale. L’obiettivo
formativo garantisce l’acquisizione delle competenze previste dalla normativa per lo svolgimento di tali attività, così come previsto dalla Legge regionale
38/2006 e s.m.i. e dal Decreto Legislativo 114/98 e s.m.i. Per l’esercizio delle attività è necessario aver superato un esame finale presso la Camera di
Commercio, così come previsto dalla Legge regionale 28/99 e s.m.i. e dalle disposizioni regionali.